GUIDA ALLE PARTITE. v2

  • COSA È IL MATCHA
  • COME PREPARARE IL MATCHA
  • QUALITÀ MATCHA CHEK
  • CONOSCERE LA DIFFERENZA TRA I GRADI
  • BENEFICI PER LA SALUTE
  • COME VIENE PRODOTTO

Tutto quello che c’è da sapere sul matcha. Non preoccupatevi, è facile. Il tè è così semplice da preparare che si può facilmente incorporare nella routine di salute quotidiana. Esattamente come lo preferite. Salute naturale al 100% per il corpo e la mente.


Che cos’è il matcha


Il Matcha è tè verde in polvere. Ciò che rende il matcha così speciale è l’origine, la coltivazione e il metodo di produzione. Il potente matcha proviene dalla stessa pianta del tè verde. Per la produzione del matcha viene utilizzata la foglia intera, che contiene una quantità più concentrata di antiossidanti e composti vegetali benefici rispetto al tè normale e al tè verde. Per centinaia di anni, il tè verde è stato la pietra miliare delle cerimonie del tè tradizionali giapponesi, e oggi è estremamente popolare in gran parte del mondo per i suoi numerosi benefici per la salute.

Come preparare il matcha

La temperatura ideale dell’acqua per la preparazione del matcha è di circa 70-80 gradi Celsius.
L’agognato sapore umami si ottiene più facilmente se si prepara il matcha a questa temperatura.

  • PISK / WISK

Mettere 2 cucchiai di bambù o ½ cucchiaino. matcha in una ciotola e aggiungere circa 100 ml di acqua calda (70-80 gradi). Sbattere energicamente con un movimento a M (non circolare) per circa 20 secondi. Si ottiene così una bella schiuma verde giada e cremosa. Si può aggiungere più acqua se si preferisce un matcha meno forte o meno acqua per ottenere un matcha “espresso”.


  • MIX

Si può anche frullare il matcha con un montalatte. Mettere 2 cucchiai di bambù o ½ cucchiaino. matcha in un bicchiere o in una tazza e versare circa 100 ml di acqua calda (70-80 gradi). Mescolare bene. Si può aggiungere meno acqua se si preferisce un matcha forte, come un matcha espresso. Si può anche mescolare il matcha con latte o succo di frutta a piacere.


  • RYST / SHAKE

Se volete un matcha veloce, usate uno shaker o mettete il matcha in una bottiglia. Basta aggiungere il matcha all’acqua. Agitare e avere matcha a portata di mano. Attenzione: non usare mai acqua calda se si sceglie questo metodo, perché l’acqua calda può far esplodere la bottiglia. La versione fredda è deliziosa e rinfrescante, assolutamente da provare per tutti gli amanti del matcha.


Capire i gradi del matcha

Tutte le qualità sono essenzialmente le stesse: si tratta di matcha.
Le tre qualità principali sono Cerimoniale, Premium e Culinaria.
Scoprite come scegliere e utilizzare le diverse qualità di matcha.

  • GRADO CERIMONIALE ⭐⭐⭐⭐⭐

Il Ceremonial Grade è il matcha di più alta qualità, ottenuto dalle foglie più giovani e pregiate del primo raccolto primaverile, macinate a pietra in una polvere finissima. Il tè viene utilizzato nelle cerimonie tradizionali e ha un sapore umami ricco e dolce. Ha una consistenza morbida e una schiuma cremosa e si caratterizza per il suo intenso colore verde giada.


  • GRADO PREMIUM ⭐⭐⭐⭐

Il Premium Grade è matcha di primo e secondo raccolto con un sapore ben bilanciato, ricco e agrodolce e una consistenza cremosa. Il tè ha ancora un bel colore verde. Il suo sapore ricco lo rende ideale da bere da solo, ma può essere utilizzato anche in caffellatte, frullati e limonate. Mescolatelo in un delizioso latte freddo o in un cocktail.


  • GRADO CULINARIO ⭐⭐⭐

La qualità culinaria è il matcha del secondo e terzo raccolto, con un gusto forte di tè verde e una piccantezza persistente. Il tè ha un colore verde più spento e il gusto è più forte e più amaro rispetto al matcha di qualità superiore. Questa qualità di matcha è perfetta per cucinare, cuocere e aromatizzare dolci e gelati.


Risoluzione dei problemi del Matcha

  • COSA EVITARE

Matcha contaminato da piombo: si rischia di contaminare il matcha con il piombo se si acquistano miscele di matcha di coltivazione cinese non testate o a basso costo che non sono della giusta qualità. Il 32% delle miscele cinesi supera il limite di piombo, quindi fate attenzione a dove acquistate il vostro matcha. Matcha non certificato e non testato: non acquistate mai tè matcha non certificato perché può fare più male che bene. Evitare la maggior parte delle miscele cinesi. Il Giappone ha controlli di qualità molto più severi rispetto all’UE e agli Stati Uniti. Quindi, con il matcha proveniente dal Giappone, si può essere ragionevolmente sicuri che sia stato testato per la maggior parte dei problemi legati ai pesticidi.


  • KLUMBER I MATCHAEN?

Perché il mio matcha si raggruma?
Il Matcha è molto sensibile all’umidità, alla condensa e al calore. La polvere di Matcha ha una leggera energia elettrostatica, che la porta a raccogliersi e a formare grumi.

Quando si lascia il tè matcha per un po’ di tempo, un po’ di polvere di matcha affonderà sempre sul fondo della tazza, indipendentemente da quanto vigorosamente lo si frulli.

Questo accade per tutte le polveri di matcha, anche per quelle di altissima qualità. Il consiglio migliore è quello di dirlo. Scioglierà i grumi. Si consiglia inoltre di conservare la polvere di matcha al freddo dopo l’apertura e sempre in un contenitore ermetico.


  • MATCHA AMARO

Perché il mio matcha ha un sapore amaro? Il matcha di bassa qualità ha un sapore più amaro. Ma l’acqua bollente rende amaro tutto il matcha. Assicuratevi di utilizzare acqua alla giusta temperatura quando preparate il matcha. Servite il matcha a una temperatura più bassa rispetto a quella che normalmente utilizzate per il tè.

L’acqua bollente rende amaro il matcha ricco di clorofilla, poiché la clorofilla diventa più amara con l’aumentare del grado di acqua calda. Utilizzate circa 75-100 ml di acqua calda a 70-80 gradi e sperimenterete il gusto dolce umami. Ma tutto inizia con un matcha di buona qualità. Ad esempio, il matcha da cerimonia.


Controllo della qualità del Matcha

  • COLORE
  • TESTO
  • SMAG
  • ORIGINE

Per determinare la qualità del matcha, valutiamo il colore, la consistenza, il gusto e l’origine. Naturalmente, il matcha deve essere certificato biologico. Questa è la garanzia di un gusto squisito e di un prodotto di alta qualità! La migliore qualità di matcha è quella cerimoniale, prodotta a Uji, nella regione di Kyoto, in Giappone.


  • COLORE

Le qualità più elevate di matcha, come l’Ecomind Ceremonial, dovrebbero avere un colore verde giada intenso ed elettrico, invece di un colore verde militare o giallo-grigio chiaro.

  • TESTO

Il matcha fine e di alta qualità dovrebbe avere una consistenza ultra-fine simile al talco, con una dimensione media delle particelle di circa 8 micrometri.

  • SMAG

Prodotto correttamente, il matcha cerimoniale non ha un sapore amaro o pungente, ma un gusto vegetale ricco, morbido, dolce e rinfrescante.

  • GRADO CERIMONIALE ⭐⭐⭐⭐⭐

Qualità = Molto alta
Colore = Verde giada intenso
Buono per = Tè

  • GRADO PREMIUM ⭐⭐⭐⭐

Qualità = Alta
Colore = Verde
Buono per = Latte e frullato

  • GRADO CULINARIO ⭐⭐⭐

Qualità = Buona
Colore = verde militare
Buono per = Dessert, gelati e torte

Come fare
ecomind matcha

  • DALLA TERRA DEL TÈ, KYOTO GIAPPONE

Tutti i matcha di ecomind provengono da Uji, Kyoto, Giappone. È una delle più antiche regioni giapponesi produttrici di tè e il luogo di origine dell’ambito tè matcha. Uji, nella regione di Kyoto, è famosa per il suo terreno fertile, l’acqua pulita e il tè verde matcha di altissima qualità.


  • FOGLIE GIOVANI, 1. RACCOLTO COLTIVATO ALL’OMBRA

Il matcha cerimoniale di Ecomind è prodotto con le foglie più giovani e pregiate, raccolte da piante di tè accuratamente coltivate. Utilizziamo solo foglie di tè del primo raccolto dell’anno, che crescono all’ombra per 20-30 giorni. In questo modo si ottiene un maggior contenuto di clorofilla e L-teanina e un colore verde più intenso.


  • SLOW FOOD, MACINATO A PIETRA, ERMETICO

Le foglie fresche vengono raccolte, essiccate e macinate a pietra in una polvere finissima. La polvere viene poi sigillata in una confezione ermetica per preservare sapore, nutrimento e massima freschezza. La polvere di Matcha è selezionata e certificata e garantisce un gusto squisito e un prodotto di alta qualità!


Essere energizzati

Il Matcha è sinonimo di energia e chiarezza, è ricco di effetti benefici per la nostra salute, annoverato tra i superalimenti e gli alimenti funzionali. La qualità cerimoniale è la più pregiata per il gusto e le proprietà salutari. Soprattutto, il tè è così semplice da preparare che potete facilmente incorporarlo nella vostra routine quotidiana di salute nel modo che preferite.




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Rimanere concentrati

Il tè verde è stato per secoli la pietra miliare delle cerimonie del tè tradizionali giapponesi ed è diventato estremamente popolare in gran parte del mondo grazie ai suoi numerosi benefici per la salute. Nel tè Matcha in polvere si beve l’intera foglia, per questo è molto importante che sia biologica. Quando lo si beve, si trae beneficio da tutti i componenti della foglia di tè, una salute naturale al 100% per il corpo e l’anima.




PROVATE OGGI IL TÈ VERDE MATCHA

ECOMIND

Sempre biologico
Superfood – Rawfood – Alimenti funzionali
Essere energici. Rimanere concentrati. Diventare ecologici.